1.日本清酒

　　日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明。要想達到這一步，必須在儲存罐內(nèi)添加定量活性炭，進行脫色作業(yè)。在灌裝的前后還有進行兩次低溫……

2.日本壽司

　　壽司是傳統(tǒng)日本食品，即可以作為小吃也可以當(dāng)正餐。壽司的主料是米飯，主要烹飪工藝是煮。歷史起源　　在江戶時代的延寶年間（1673年至1680年），京都的醫(yī)生松本善甫把各種海鮮用 壽司醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃?？梢哉f這是當(dāng)時對食物保鮮的一種新的嘗試。在那之后經(jīng)過了一百五十年，住在江戶城的一位名……

3.神戶牛肉

　　神戶牛肉（Wagyu Beef）是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，能讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過“天價”。不過，如果你知道了神戶牛是喝著啤酒、享受著按摩長大的，就不會奇怪這美味從何而來了?！〕霎a(chǎn)神戶牛肉的日本但馬地……

4.日本刺身

　　刺身（日語音“殺西米”）是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當(dāng)?shù)牡斗庸?，享用時佐以用醬油與山葵泥（日語音“瓦沙比”）調(diào)出來的醬料的一種生食料理。以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被……

5.日本生魚片

　　日本生魚片　　日本人自稱為“徹底的食魚民族”。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客都以招待生魚片為最高禮節(jié)?！　∪毡救朔Q生魚片為“沙西米”。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配制，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現(xiàn)撈現(xiàn)殺，剝皮去刺，切成如紙的……

6.日本料理

　　日本料理即“和食”，起源于日本列島，并逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。日本料理，是日語中“日本式烹飪”的意思，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的……

7.日本女兒節(jié)人偶

　　女兒節(jié)人偶在日本女兒節(jié)中是最重要的擺設(shè)，這些身穿錦衣的宮裝人偶以精美華麗和做工細膩著稱。女兒節(jié)人偶的擺放非常講究，在特制的雛壇上，一般為三層、五層和七層等奇數(shù)排列。一個標準的人偶雛壇的頂層為“天子與太后”，以下各層可根據(jù)需要配以三女官、負責(zé)奏樂的五雛童、侍從以及聽差等。在擺放人偶的同時，還要輔以“桃……

8.日本漆器

　　日本漆器在日本已經(jīng)發(fā)展的很好。早在公元前二百多年中國的漆藝就開始流傳到日本，由于地理環(huán)境相似，天然漆的資源豐富，日本也組織起了漆器生產(chǎn)，并逐漸形成了日本獨特的漆藝行業(yè)。在我國的漢代，中國文化輸入日本，特別是漆文化的滲透，日本本土的漆藝受到強烈影響。尤其是唐代鑒真和尚的六次東渡，眾多隨行的工藝匠師把漆……

9.日本景泰藍

　　日本景泰藍是日本的而一個特色產(chǎn)品。據(jù)說它是中國景泰藍的兒子，具有珍珠般的燦爛光澤和高度的設(shè)計藝術(shù)性，享有盛名。七寶燒是日語中對金屬琺瑯器的稱謂。因其燒制工藝源于中國的景泰藍，故又有日本的景泰藍之稱。七寶燒的制作過程同景泰藍相似，即以金屬為胎，用細細的金屬絲掐成各種圖案輪廓，將其燒焊在內(nèi)胎上,然后再根……

10.奶油炸肉餅

　　奶油炸肉餅是一道美味的日式料理，選用豬絞肉為主料，先腌入味打至起膠，然后壓制成餅，放入奶油中炸至金黃色，再下鍋燉煮至熟即成。肉餅經(jīng)奶油炸制后，不僅吸入了香濃的奶油味，還嫩滑可口，又鮮美多汁，是日式便當(dāng)里最常見的主菜。材料：豬絞肉380克、雞蛋兩只、番茄一只、洋蔥半只 腌料：料酒1/2湯匙、鹽1/4湯……